Yrkeshögskola hos Företagsekonomiska Institutet 1888 Aktiebolag, 35 YH-poäng.
Om YH-kursen Revenue Management för Restaurang:
Denna kurs inom Revenue Management för restaurang syftar till att ge fördjupade kompetenser inom branschens digitala och ekonomiska områden. Genom att bland annat utforska digitala verktyg och automatisering av manuella moment lär du dig om strategier för att effektivisera restaurangverksamheten. Därtill får du lära dig hur du till exempel tillämpar prissättningsstrategier, balanserar intäkter, prognostiserar efterfrågan och försäljning.
Kursen täcker även försäljnings- och reservationsstrategier, inklusive hur restauranger kan utveckla en differentierad prissättningsfilosofi för att anpassa sig till marknaden. Menu Engineering och hållbar tillväxt ger de dig också en djupare förståelse för att kunna maximera intäkter samtidigt som du tar hänsyn till hållbarhetsaspekter.
Du lär dig om:
Digitala verktyg för restaurangbranschen, såsom kassasystem, bordsbokningssystem, betallösningar, gästnöjdhetssystem
Digital marknadsföring via sociala medier
Definiering av viktiga KPI:er och hur data – med hjälp av digitala processer – kan presenteras översiktligt för enklare och effektivare exekvering
Analys och hantering av data från digitala plattformar
Hur digitaliseringen blir en del av den dagliga restaurangdriften
Automatisering av manuella moment
Prognostisering av efterfrågan och försäljning
Strategier gällande menyer, prissättning, bemanning, merförsäljning
Försäljnings- och reservationsstrategier
Hur restaurangen kan utveckla en differentierad prissättningsfilosofi
Menu Engineering, cirkulära affärer och hållbar tillväxt inom Revenue Management för restauranger