Högskola och universitet hos Örebro universitet, 7,5 högskolepoäng.
Kursen ger verktyg för att förstå och kritiskt utforska designens, rummets och kontextens roll i skapandet av hållbar gastronomi och gröna livsmedelstransformationer. Den uppmuntrar till att föreställa sig och utforma alternativa lösningar och hållbara måltidsframtider. Kursen kommer att vara mycket interaktiv och ge utrymme för kreativitet samt möjligheten att omsätta teori i praktik.